Creció valorando la excelente comida preparada por su madre, para quien cocinar no sólo era algo necesario, sino una expresión artística. Esa herencia, aunada al apoyo de su padre, dio como resultado que, con el paso de los años, se convirtiera en un chef profesional, enamorado de su profesión.

 

 

Inició sus estudios como cocinero profesional en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP). Realizó sus prácticas con el Chef Mario Campollo, uno de los mejores chef de Guatemala, en el prestigioso Hotel Casa Santo Domingo. Posteriormente, en el año 2004, se le dio la oportunidad de laborar como subchef en el “Hotel Convento Santa Catalina” en Antigua Guatemala, en donde, meses después, fue ascendido al puesto de Chef Ejecutivo. 

 

 

 

En el año 2005, participó en un concurso promovido por AGUAC (Asociación Guatemalteca del Arte Culinario), en el cual fue galardonado con el primer lugar en la categoría de plato salado. Como resultado de esto, le dieron la oportunidad de participar en el Congreso Internacional de Chef, llevado a cabo en Lima, Perú, con el objetivo de desarrollar nuevas técnicas culinarias. Posteriormente, fue invitado al Congreso Internacional de Cocineros Profesionales en Córdoba, Argentina, donde pudo acercarse a la Escuela “Celia” considerada una de las mejores escuelas a nivel latinoamericano.